Menü

Liebstöckelmayonnaise, eingelegtes Gemüse, Schneckeneier

marinierte Feigen, Wildkräuter, physalis-Gel

Bratkartoffeln, Eigelb, Mayonnaise aus geröstetem Stroh

Zwiebeln und Koriandersauce

mit Kalbsthymus

mit einem Hauch von Pflaumen und nudeln

mit Pfifferlingen

Olivenöl, Knoblauch, Meeresfrüchten

mit Rinderfilet, getrockneten Tomaten, Steinpilzen und Sahne

mit Hase, Grünkohl, Kastanien, Bresaola

mit Risotto, Tomatenchutney, Sanddorn

Glaskraut, Zucchiniblüte gefüllt mit Ricotta, Kerbel, Paprikasauce

Ziegenbartpilz, Soja, Quinoa, Schwarzwurzel

Safransauce, Kräutercroutons, Salatauswahl

Apfel, Rotkohl, Kürbisknödel

Duchesse-Kartoffeln, Patison, Zucchini, Demi-Glace-Sauce

Aubergine, Saubohne, gebackener Joghurt, Holundersauce

gefüllte Kartoffeln, Marmelade mit roten Zwiebeln, Steinpilze, wilder Brokkoli

mit walderdbeeremarmelade

schwarze Johannisbeere, weißes Schokolade, Holunderbeereis

mit Sanddorneis

Haselnusscreme, Waldfrüchte, Birnen-Cranberry-Eis