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eingelegte Tomaten, eingelegte Rote Bete, marinierte Steinpilze, Eigelb

Kolberger gurke, Wachtelei, Lauchol, geraucherter Fischrogen.

Kapermayonnaise,Rote Bete, Pistazien, Rucola, geraucherte Kase

gebratene Rote Bete, Meerrettich, Kolberger Gurke, Ol aus gerauchertem Gemuse

Spinat, talegio Kase, Panko.

marinierter Lachs, Mango, Fruchte des Granataapfels, Orange, Sesam

gereiftes Rinsfleisch, Feigen, Ziegenkase, Pinienkerne

Kokosmilch, Chili, Koriander, Mango, Jakobsmuschel

hausgemachte Pasta

Baltischen fischen, Tomaten, Sauerrahm

gepokelte Magen, getrocknete Fruchte, graue Knodel

Steinpilzensoße, Thymian, Kürbisöl

frische Krauter, Parmesan

mit Steinpilzsosse

Pastinake mit Vanille, gebratene Aubergine, wilde Krauter, Tomatenol

Schwarzwurzel, Mousse aus gebackenen Apfeln, Karotte, geraucherte Sahne

Hummersosse , Belugalinsen, Salat mit Grunkohl und Rosenkohl

Tintenfisch, Jakobmuschel, Susskartoffel und Pastinake

Knoblauchbuter, Croutons, Sauce Hollandaise

Apfelwein, Rotkohl, Knodel mit Kase und Feige, Kirschsosse mit Rum

Kartoffel-Meerrettich puree, Karotte, Pastinaken , grune Bohnen

Topinambur, karamellisierter Kurbis, Karotte, Steinpilze, Brombeersauce

Kastanienpuree, Rosenkohlblatt, marinierte Zwiebel, Truffelkartoffel,Portosauce

gratinierte Kartoffel, Pfeffersauce, Salat mit Truffelol

Gemuse-Pilz Ratatouille, fermentierte Knloblauchsauce

weisse Schokolade, Rosmarin

Haselnusscreme, Eis und Waldfruchten

Johanisbeerkonfiture

Rosmarin-Karamell-Sauce, Eis aus Kurbis und Orange