Menu

piklowana cebula, ogórek kołobrzeski, wędzona ikra, jabłko, ziemniak

koperwłoski, majonez szczypiorkowy

consome rakowe, kawior z jesiotra, kwaśna śmietana

kiszone szparagi, piklowana cebula, rzodkiewka, olej lubczykowy

mango, cytrusy, granat, grzyby enoki, majonez pomidorowy

młody por, pikantne salami, ser gruyere

mango, avocado, granat

pierś z kury kukurydzianej, parmezan, oliwa truflowa

ziemniak, boczek wędzony

przepiórcze jajko

letnia trufla, masło, tymianek

pomidory, owoce morza

bazylia, śmietana, wędzony na cieplo łosoś

młody por, piklowany koper włoski, kawior z ryb jesiotrowatych

kiszone szparagi, dziki brokuł, młoda marchew, sos z sałaty masłowej, ziemniak z ogniska

puree z wędzonego kalafiora, młody zielony groszek, skorzonera, sos homarowy

przegrzebki, batat, kolendra, soczewica beluga

masło czosnkowe, sos andaluzyjski, selekcja sałat

cydr jabłkowy, młoda kapusta, czosnek fermentowany, kluski z serem i figą

ogórek kompresowany, ziemniaki, jajko

polenta, młode warzywa

młoda marchew, szparagi, cukinia, ziemniak, smardza letnia

frytki stekowe, warzywa grillowane, sos pieprzowy

porzeczka, rabarbar

malina, migdały

truskawka, śmietnka, mascarpone

z pędów młodej sosny

pasternak, marchew, szparagi